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寒舍食譜由中餐行政主廚吳銘儒領軍，嚴選新鮮食材展現細膩頂級的料理質感，將廣式的傳統精髓揉和創新思維，完美詮釋東方料理的豐富變化。甫榮獲世界餐飲指標《米其林指南》米其林餐盤的推薦肯定，台北寒舍艾美酒店寒舍食譜將再度以好味道喚醒味蕾，獻上全新的「主廚推薦」佳餚邀您一同品嘗。

源於經典純粹 揉和傳承創新

中餐行政主廚吳銘儒擅長運用各地食材特色，追本溯源尋求中菜之根本，以細膩的料理手法，展現令人驚豔的全新美味。

粵菜講究熱炒的「鑊氣」，考驗的是師傅的深厚功夫與經驗，準確捕捉火侯大小的「時機」，才能完美鎖住料理的色、香、味。主廚嚴選日本愛知縣特產的西西豆，無辣卻帶有青椒的清香爽脆，再搭配盈滿濃甜醬汁的骰子牛肉粒一同入口，肉質華美香嫩且清爽不膩口，將廣式熱炒推至全新層次。

一個國家在成長發展時，往往都會缺少技術與資源，但技術是很重要的，如果把技術資將透漏給別人或是競爭對手，那可是得不償失，所以在缺工的時候，我們更欠缺的是資源，在資源上其中人力是最為重要且需要管理的！因此在人力選擇上，大多都是請外勞仲介去派遣東南亞移工，經過智力測驗、量能測驗、興趣指標等等，有的還會經過職業勞工培訓等等，外勞仲介就是在負責組裡以及媒合這些公司的要求，除了比較快找到工作者外，也比較有保障。而政府也有對人力派遣公司（或外勞仲介公司）規定必須要有許可證才能營業，當然這個許可證會有年限，年限為2年，在對人力派遣的營業上也有規範，最後是如果判斷超出收取佣金或手續費，則為予以罰緩或停止許可證等等。當然一個國家在發展到一個階段的時候，也一定會使用到外籍勞工，用來解決國內生產及人力不足的問題，並漸漸轉型為高科技產業。

2018單點菜色+午間套餐 新品幻化視覺饗宴

另外即日起於每週一至週五推出「平日午間套餐」NT$1,080+10% (每位)，特別打造各式限定美饌，精選菜色包含：『繽紛炸釀蟹鉗沙拉』、『南乳豬軟骨薑蔥撈麵』、『森巴燒烤鱸魚菲力』等多道精緻佳餚，輕鬆品味別緻的午外勞仲介間輕饗宴。

單點新品亦推薦：運用「脆皮先知鴨」的吊烤技法、並散發優雅香氣的『叉燒蒲燒鰻』、鹹香味十足的『主廚特製炒飯』、造型細膩口感香滑的『刺蝟芝士奶黃包』、外勞仲介似花瓣盛開綻放的『白雪蓮蓉花包』……等絕妙美味，讓您大呼過癮！

外勞剛到一個新的環境，難免會有一些適應不良或是水土不服；但是雇主一但發現外勞工作無法勝任；一定要與公司連絡，本公司將會進一步了解原因並輔導溝通；若經輔導三次後仍然不能適應工作，則依政府規定通報主管機關驗證處理後，外勞仲介將儘快辦理遞補新的外勞；但若外勞在台工作未滿180天，則其衍生的費用須由雇主承擔。部份小型仲介公司或是跑單幫者以超低價收費吸引雇主，很多時候這類公司或個人無法保障良好的服務，或沒有對外籍勞工實施任何訓練。有保障的外勞仲介公司依法收取合理的仲介費及介紹費，同時應對外籍勞工提供文件及翻譯服務。